Veganizmas prieš vegetarizmą
Pastaraisiais metais itin padaugėjo žmonių, mažiau arba visai nevartojančių mėsos. Tai ypač pasakytina apie veganus, kurių pasirinkimą nulėmė etinės, aplinkos ir mitybos priežastys. Žemiau aptariama ši vis populiarėjanti mityba ir su ja susiję aspektai.
Veganizmas prieš vegetarizmą
Yra du pagrindiniai mitybos režimai, kurių pagrindas – augalinė dieta:
veganizmas, kurio esmė – atsisakyti visų gyvūniniųproduktų. Tai – ne tik mityba, bet ir gyvenimo stilius. Be dietos, veganai atsisako produktų, išnaudojančių gyvūnus, pavyzdžiui, šilko, medaus ar odos;
vegetarizmas, kai atsisakomamėsos ir žuvies, bet leidžiama vartoti gyvūninius produktus kaip sūrį ar kiaušinius.
Tačiau laikantis šių dietų svarbu saugotis galimų elementų trūkumų.
Dietologo komentaras
Kai kurių maistinių medžiagų daugiausia yra gyvūniniame maiste, todėl veganams gali tekti stebėti savo mitybą ir atkreipti dėmesį į tam tikrus trūkumus1:
vitaminas B12. Jisbūtinas širdies ir kraujagyslių sveikatai, jo daugiausia yra gyvūniniuose Gali tekti papildyti mitybą šiuo vitaminu. Didelis maisto papildų pasirinkimas yra vaistinėse, internete, ekologiškų prekių parduotuvėse ir kt.;
jodas. Jo daugiausia pieno ir jūros produktuose. Norėdami palaikyti reikalingą kiekį, besilaikantys veganiškos dietosjodo gali gauti vartodami, pavyzdžiui, jūros dumblius. Juos, tarkim, salikorniją, galima valgyti kaip salotas arba garnyrą;
omega 3: daugiausia yra riebiose žuvyse, bet ne tik! Kai kurie augaliniai produktai taip pat gali suteikti organizmui reikalingą jokiekį. Dumbliai, avokadai, rapsų aliejus ar linai gali būti geras omega 3 šaltinis. Mažas patarimas dėl linų sėklų: jas sunku virškinti, todėl prieš vartojimą nepamirškite susmulkinti arba sutrinti.
Kitaip nei įprasta manyti, kalcis veganams nėra problema. Šis mineralas dažnai randamas augaliniuose produktuose. Tačiau saugokitės augalinių gėrimų (pieno pakaitalų), nes juose kartais gausu cukraus. Tas pats prekės ženklas gali siūlyti du skirtingus produktus: su ir be pridėtinio cukraus.
Jei turite klausimų, nedvejodami kreipkitės pagalbos į dietologą! Kitaip nei manote, veganų mityba yra labai įvairi: galite rinktis iš daugybės subalansuotų receptų.
Nuorodos:
- The Vegan Society
